Cloud kitchen คืออะไร?

          มันเรียกอีกอย่างว่า ghost kitchen เป็นพื้นที่ครัวเชิงพาณิชย์ที่อำนวยความสะดวกและบริการที่จำเป็นสำหรับธุรกิจอาหารเพื่อเตรียมรายการเมนูสำหรับจัดส่งและสั่งกลับบ้านเท่านั้น ไม่มีพื้นที่สำนั่งกินอาหารที่ร้านซึ่งต่างจากร้านอาหารแบบปกติที่เราเห็นกันอยู่เป็นประจำ ghost kitchen ช่วยให้การทำธุรกิจร้านอาหารทำอาหารส่งลูกได้โดยมีต้นเพียงน้อยนิดเมื่อเทียบกับบ้านแบบเดิม โดยที่จะขายอาหารอยู่บนแฟลตฟอร์มออนไลน์ ข้อมูลล่าสุดระบุว่าคำสั่งซื้อส่งอาหารเพิ่มขึ้นมากกว่า 150% จากปี 2019 ถึง 2020 และ UBS คาดว่าตลาดการจัดส่งอาหารจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 10 เท่าในระยะเวลา 10 ปี เจ้าของร้านอาหารและผู้ประกอบการจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ หันมาใช้ ghost kitchen เป็นทางออกสำหรับธุรกิจในเพื่อรองรับความต้องการจัดส่งอาหารที่เพิ่มขึ้นและปรับตัวให้เข้ากับพฤติกรรมผู้บริโภค